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同八寶丁好下飯的重口味菜色
滷排骨傳自於高雄阿姨 她的家常菜很好吃
步驟超好記 我媽咪卻打去不知道問過不下數十次
我們家常常滷一鍋就至少要花三天吃完 卻百吃不厭
材料:洋蔥、小排骨、水煮蛋、小鳥蛋、豆乾切丁、香菇切塊(以上份量看個人嗜好)
調味:一碗醬油、冰糖適量(以醬油甜鹹程度為考量斟酌加入)
作法:
1.先將洋蔥放入炒鍋爆香至軟化透明
2.接著小排骨丟入炒鍋略炒一下 目的是為去肉腥味 炒到看不到血色
3.到入一碗醬油至炒鍋 開大火煮至滾
4.移入砂鍋中 放入剩下材料
5.於沙鍋中倒入兩碗開水(醬油:水=1:2) 開大火煮到滾再改中小火
6.蓋上砂鍋蓋煮半小時至一小時
7.半小時後再加入適當冰糖即可
香噴噴的魯味完成 不用滷肉包不用鹽巴與其他雞精粉
雖然不是說味道多特別 但就是好吃就是多了媽媽的味道
蛋比較難入味 因為這次有些來不及煮至一小時
小排骨骨肉分離我最愛吃 有時我們家會改為肉燥拌飯超讚!
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