moorni的部落格

排名第三的菜色
是看了食全食美美食節目學作
因為看大廚作菜總是感覺很容易嘛

材料:雞丁視個人而定、洋蔥半顆、小黃瓜一根
調味:干貝醬兩大匙、米酒兩大匙、冰糖半大匙、蠔油兩大匙、香油一小匙
注意事項:
                1.老話一句 先將材料與調味幾大匙各別備好才不會手忙腳亂喔!
                2.干貝醬盡量將油瀝乾 以免炒到最後整道菜泡在油裡
                3.小黃瓜不用擔心最後放會夾生 入口的脆度會與這道菜很融合
作法:
        1.小黃瓜切段 洋蔥切片
        2.燒熱一大匙油 先放入雞丁炒至表面微焦 放入洋蔥炒香 熗入米酒
        3.加入蠔油和冰糖炒香 燒至湯汁收乾再加入干貝醬炒勻 放入小黃瓜並淋上香油炒勻即可

最大缺點就是油太多 下次絕對切忌將干貝醬的油瀝乾再炒勻
好顯雞肉爸媽都說入口很嫩 但被老媽嫌雞丁切太大要變雞塊拉
小黃瓜原本擔心吃下去有生味 畢竟是最後起鍋前才大略拌炒
沒想到很脆口耶 可多少平衡油膩的口感