moorni的部落格

實在太想念炒飯的滋味
我們家王氏炒飯一向是買日式調味包
想起上次維力炸醬拌麵後口中難忘的味道
這次又著手開始自己製作今天午餐

午餐光炒飯太過單調
把從外婆家帶回來的獅子頭當配菜

由於飯是隔夜的 無須擔心水分溼度的問題
所以我油放的並不多卻還是能夠炒出粒粒分明的口感
在油的部分我直接加入維力炸醬上的那層油 這樣炒起來才夠香
兩碗飯的量差不多加入三小匙炸醬 但其實還可以再減少些
在這提供一個很棒的小撇步 是出自於王媽媽這天才
炒飯我們家不是用一般鍋鏟 而是飯匙!!
過程中並不是用炒的 而是類似壓飯 讓它們散開並融合醬料

泡妞心中的炒飯就是這個顏色
入口當然又是美妙的滋味 且微辣味竟消失咧
加熱過的維力炸醬反倒沒有單拌來的死鹹
而是多了層香味將整體炒飯味道提出來

外婆經典的獅子頭
雖然有股我不是很能接受的中藥味....
但口感真的是百分百 裡頭加入大量荸薺我超愛
肉軟嫩加上脆口的荸薺層次豐富
哈哈碎掉的獅子頭就是肉燥!
這跟米糕是一樣的道理
柱狀的米糕叫桐仔米糕 三角形則是叫粽子XD